L’élégance des lignes japonaises, le caractère de la forge artisanale québécoise.
Forgés à la main dans notre atelier au Bas-Saint-Laurent, nos couteaux associent des lames en acier carbone à des manches en bois soigneusement façonnés. Chaque pièce porte les marques de notre savoir-faire et accompagne les gestes du quotidien, de la préparation minutieuse au plaisir de cuisiner.
Usage : Éplucher, tailler les fruits et les petits légumes, et parer de petites pièces de viande.
Lame : Acier carbone 1095.
Longueur de lame visée : 120 mm.
Hauteur de lame au talon : 28 mm.
Épaisseur visée du dos : 2,8 mm au talon, 2,5 mm à mi-longueur et 1,2 mm à 10 mm de la pointe.
Émouture : Convexe.
Dureté visée : 60 HRC.
Manche : Grenadille d’Afrique
Longueur du manche : 102 mm.
Virole : Laiton.
Saya : Offert en supplément, uniquement lors de l’achat du couteau.
Usage : Éplucher, tailler les fruits et les petits légumes, et parer de petites pièces de viande.
Lame : Acier carbone 1095.
Longueur de lame visée : 120 mm.
Hauteur de lame au talon : 28 mm.
Épaisseur visée du dos : 2,8 mm au talon, 2,5 mm à mi-longueur et 1,2 mm à 10 mm de la pointe.
Émouture : Convexe.
Dureté visée : 60 HRC.
Manche : Amarante
Longueur du manche : 102 mm.
Virole : Laiton.
Saya : Offert en supplément, uniquement lors de l’achat du couteau.
Usage : Tailler les légumes, préparer les fruits, découper les viandes désossées et les poissons, et effectuer des coupes détaillées avec la pointe.
Lame : Acier carbone 1095.
Longueur de lame visée : 168 mm.
Hauteur de lame au talon : 50 mm.
Épaisseur visée du dos : 4 mm au talon, 2,8 mm à mi-longueur et 1,5 mm à 10 mm de la pointe.
Émouture : Convexe.
Dureté visée : 60 HRC.
Manche : Grenadille d’Afrique.
Longueur du manche : 127 mm.
Virole : Laiton.
Saya : Offert en supplément, uniquement lors de l’achat du couteau.
Usage : Tailler les légumes, découper les viandes désossées et les poissons, et effectuer des coupes détaillées avec la pointe.
Lame : Acier carbone 1095.
Longueur de lame visée : 208 mm.
Hauteur de lame au talon : 51 mm.
Épaisseur visée du dos : 4,2 mm au talon, 2,8 mm à mi-longueur et 1,2 mm à 10 mm de la pointe.
Émouture : Convexe.
Dureté visée : 60 HRC.
Manche : Grenadille d’Afrique.
Longueur du manche : 127 mm.
Virole : Laiton.
Saya : Offert en supplément, uniquement lors de l’achat du couteau.
Usage : Émincer les légumes, trancher les viandes désossées, préparer les poissons, les fruits et les fines herbes.
Lame : Acier carbone 1095.
Longueur de lame visée : 245 mm.
Hauteur de lame au talon : 56 mm.
Épaisseur visée du dos : 3,8 mm au talon, 2,6 mm à mi-longueur et 1,2 mm à 10 mm de la pointe.
Émouture : Convexe.
Dureté visée : 60 HRC.
Manche : Grenadille d’Afrique.
Longueur du manche : 127 mm.
Virole : Laiton.
Saya : Offert en supplément, uniquement lors de l’achat du couteau.
Usage : Émincer les légumes, trancher les viandes désossées, préparer les poissons, les fruits et les fines herbes.
Lame : Acier carbone 1095.
Longueur de lame visée : 245 mm.
Hauteur de lame au talon : 56 mm.
Épaisseur visée du dos : 3,8 mm au talon, 2,6 mm à mi-longueur et 1,2 mm à 10 mm de la pointe.
Émouture : Convexe.
Dureté visée : 60 HRC.
Manche : Amarante.
Longueur du manche : 127 mm.
Virole : Laiton.
Saya : Offert en supplément, uniquement lors de l’achat du couteau.
Usage : Émincer et tailler les légumes, trancher les viandes désossées et préparer les poissons.
Lame : Acier carbone 1095.
Longueur de lame visée : 180 mm.
Hauteur de lame au talon : 50 mm.
Épaisseur visée du dos : 3,5 mm au talon, 2,4 mm à mi-longueur et 1,5 mm à 10 mm de la pointe.
Émouture : Convexe.
Dureté visée : 60 HRC.
Manche : Grenadille d’Afrique.
Longueur du manche : 127 mm.
Virole : Laiton.
Saya : Offert en supplément, uniquement lors de l’achat du couteau.
Usage : Émincer et tailler les légumes, les fruits et les fines herbes.
Lame : Acier carbone 1095.
Longueur de lame visée : À confirmer.
Hauteur de lame au talon : 50 mm.
Épaisseur visée du dos : 3,8 mm au talon, 2,8 mm à mi-longueur et 1,8 mm à 10 mm de la pointe.
Émouture : Convexe.
Dureté visée : 60 HRC.
Manche : Grenadille d’Afrique.
Longueur du manche : 127 mm.
Virole : Laiton.
Saya : Offert en supplément, uniquement lors de l’achat du couteau.
Usage : Trancher les rôtis et les viandes désossées, découper le poisson et réaliser de fines tranches en longues coupes régulières.
Lame : Acier carbone 1095.
Longueur de lame visée : Environ 310 mm.
Hauteur de lame au talon : 45 mm.
Épaisseur visée du dos : 4 mm au talon, 2,8 mm à mi-longueur et 1,5 mm à 10 mm de la pointe.
Émouture : Convexe.
Dureté visée : 60 HRC.
Manche : Grenadille d’Afrique.
Longueur du manche : 127 mm.
Virole : Laiton.
Saya : Offert en supplément, uniquement lors de l’achat du couteau.
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